泡草海苔店は江戸時代からつづくお茶と海苔の専門店、大佐和老舗の海苔のブランドとして2024年に立ち上がりました。海の中で呼吸する草のように、海苔は豊かな海の恵みによって胞子の状態からすくすくと育っていきます。その自然の豊かさと現代の私たちの都市生活や食文化とが再び出会えるようなプロダクトの提供を目指しています。