スジアオノリのカニクリームコロッケ

1. スジアオノリは⼿でもみほぐす。⽟ねぎはみじん切りにし、フライパンにバターを⼊れ、弱⽕で炒める。

2. ホワイトソースをつくる。鍋にバターをいれ弱⽕で加熱し、溶かす。薄⼒粉をいれ、炒める。⽜乳を少しづつ加え、泡だて器で混ぜながらひとまとめにする。

3. ボウルに、２，炒めた⽟ねぎ、カニほぐし⾝、スジアオノリを加え混ぜ、塩、胡椒で味を整える。

4. バットに３を薄く広げ、ラップをピッタリとして上から軽く叩いて空気を抜く。粗熱をとり、冷蔵庫で30分冷やす。

5. ４を４等分にし俵型に丸める。別の容器にバッターの材料を混ぜておき、バッターにくぐらせ、パン粉をまんべんなくつける。再びバットに並べラップをして冷凍庫で30分落ち着かせる。

6. 180℃に熱した油で５を揚げる。